Avec ou sans peau, les filets de Perche Loë se prêtent à mille et une préparations culinaires, et peuvent même être dégustés crus. la ferme d’élevage à Rarogne Dans cette eau tempérée idéale à son développement, la Perche Loë évolue pendant huit mois jusqu’à atteindre sa pleine maturité.

Produit local par excellence, la perche LOË arrive à maturité dans l’eau de source en provenance du massif du Lötschberg. Version mobile. ... De délicieux filets congelés extra frais d'origine Emballage sous vide. L’écloserie à Chavornay

Le coup de pouce est venu du percement du nouveau tunnel du Lötschberg reliant le Valais à l’Oberland bernois. Immédiatement mises sur glace, elles sont filetées à la main le jour-même, dans un atelier où règne une température de 5°. A partir des années 60, 70 et 80, le tourisme lacustre bat son plein. Ce … Produit local par excellence, la perche LOË arrive à maturité dans l’eau de source en provenance du massif du Lötschberg.


Pour en savoir plus, consultez nos mentions légales. A peine 48 heures se sont écoulées entre le moment de la pêche et celui où elle proposée à la consommation. Une nouvelle saveur de perche est née !

La perche LOË est un produit de qualité et traité en tant que tel. Située à Rarogne (VS), au pied des massifs, la ferme d’élevage Valperca capte une eau dont la qualité exceptionnelle va façonner celle de la perche LOË. La Perche Loë . Filet de perche suisse Origine : Valais! Powered by ShopFactory Accueil L’eau est un élément fort de son identité. Le projet audacieux lancé en 1994 est devenu réalité. Filets de perches du Lötschberg portion.

Feu vert aux installation donné hier. Le projet audacieux lancé en 1994 est devenu réalité. Ce temps libre, les Suisses veulent le savourer sur les rives de leurs lacs.Bientôt les restaurants de plage font leur apparition, avec, à leur carte, la prise du jour. Naturellement tempérée, il n’est pratiquement pas nécessaire de la chauffer. La Suisse est un pays de lacs. Leur dimension doit correspondre à celle des nourrissons, d’où l’importance des tris permanents et de l’homogénéité des groupes. Les œufs et les semences sont récupérés afin de procéder à la fécondation, puis à l’incubation. Une tradition suisse ... Pour préparer des plats inspirés, vous trouverez dans notre épicerie des filets de perches frais ou fumés et les ingrédients nécessaires à leur préparation ou dégustation. Ce savoir-faire original préserve la délicatesse des filets subtilement salés et fumés à 48°C, à mi-chemin entre les fumages habituels pratiqués à chaud (env. L’aventure de LA PERCHE LOË débute par une idée originale : adapter pour la première fois à la perche le concept de ponte décalée. On découvre la notion de vacances et de loisirs. Douce en goût, préparée en filets rehaussés de beurre doré, la perche séduit tous les palais. Les perches baignent en effet dans les eaux de source pures du massif du Lötschberg. La méthode développée par Percitech à Chavornay (VD) consiste à créer dans un circuit fermé les conditions nécessaires pour que chaque mois l’un des douze bancs de géniteurs réagisse comme s’il était en période de frai.

Léger et élégant, le fumage « L’Original » a été spécialement élaboré par des artisans locaux pour souligner la saveur et mettre en valeur la texture de la perche. En continuant à naviguer sur ce site, vous en acceptez l’utilisation. Surgie des profondeurs du massif alpin, elle parvient à Rarogne avec un débit régulier de 120 l/sec et à une température quasi constante de 18 degrés toute l’année. 100% suisse, la perche loË est ÉlevÉe dans une eau de montagne pure. Les bassins larvaires Cette volonté de proposer le meilleur rejaillit sur l’offre de LA PERCHE LOË. Elles sont élevées sans antibiotiques ni médicaments à l’aide de méthodes innovantes et respectueuses de l’animal. Elle reste ferme en bouche, ce qui participe au plaisir gustatif du filet. Le "mouèr" de filet de boeuf (200gr.) De …

Ce goût du passé, il est possible de le retrouver avec la perche Loë (référence au Loetschberg).

En continuant à naviguer sur ce site, vous en acceptez l’utilisation. Seule la perche LOË peut être dégustée crue, car l’eau de source dans laquelle elle est élevée est pure, préservée de toute pollution et garantie sans parasites.

A choix : pommes frites, pâtes, riz, gratin de pommes de terre "maison" et légumes de saison Sauce : beurre "maison", sauce au poivre, senteurs des sous-bois, sauce marchand de vin supplément : sauce aux morilles (CHF8.-) 46,00 CHF: 59,00 CHF: Les filets de perche du Lötschberg et beurre citronné

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