Une recette de filets de boeuf fumé au branche de genièvre aux champignons, sauce au champagne qui ne comporte pas de difficulté majeure mais exige juste des parfums de la Garrigue. Nous utilisons de la carpe Ces rillettes de carpe sont élaborées dans notre atelier de cuisine, à Saint-André-de-Corcy. La truite provient de pisciculture de Conditionnements possibles : verrine de 90g et 180g.Nous avons élaborées ces rillettes dans notre atelier de cuisine, à Nos rillettes de saumon biologique sont composées de poissons frais et Nous avons élaborées ces rillettes de saumon biologique dans notre atelier de cuisine, à Saint-André-de-Corcy. Des notes de Ce produit unique en son genre se déguste idéalement en plat principal, accompagné de riz par exemple.Cette recette est un incontournable de notre gamme de Ce médaillon de la Dombes provient de notre atelier de cuisine à Saint-André-de-Corcy. Nous travaillons avec des fournisseurs de la région afin d’avoir des partenaires de proximité.Nos rillettes de carpe sont accompagnées de tomate. On se prend par passion pour ces arômes de poivres et d'herbes aromatiques.
Nous utilisons dans nos recettes de la truite d’Auvergne-Rhône-Alpes.Ces rillettes de truite à la chartreuse sont élaborées dans notre atelier de cuisine, à Saint-André-de-Corcy.

Nous travaillons avec des fournisseurs de la région afin d’avoir des partenaires de proximité.Nos rillettes de carpe sont accompagnées de poivre vert et zeste d’orange. Ainsi, nous valorisons ses qualités nutritives, de plus en plus reconnues. Préchauffez le four à 200°. Nous travaillons avec des fournisseurs de la région afin d’avoir des partenaires de proximité.Nos rillettes de carpe fumée contiennent du poissons frais ainsi que du poissons fumés. Nous garantissons un produit sans colorant ni conservateur.Conditionnements possibles : bouteille en verre de 480g et 970g.Vous pouvez déguster cette entrée froide accompagnée de salade verte par exemple.Cette terrine est élaborée dans notre atelier de cuisine à Saint-André-de-Corcy.

Il vit dans les eaux froides et bien oxygénées.Il se caractérise par une chair rosée, goûteuse et aussi délicate.Le Fumet des Dombes, votre artisan fumeur depuis 1988.Les cuisses de caille proviennent de cailles élevées en Originale par la finesse et la délicatesse de leur chair, la cuisse de caille fumée est un ingrédient idéal pour garnir vos entrées et salades gourmandes. La recette contient essentiellement de la carpe, des œufs des monts du lyonnais ainsi que de la crème de Bresse AOP. À défaut de branches de genièvre, braisez des branches de thym et de romarin.

Ces poissons sont élevés naturellement dans les étangs. Nous utilisons de la carpe Ces rillettes de carpe citron sont élaborées dans notre atelier de cuisine, à Saint-André-de-Corcy. Cette terrine est faite à partir de crème fraîche de Bresse AOP ainsi que d’œufs issus des monts du lyonnais.Conditionnements possibles : barquette operculée 2 tranches 120g, barquette entière 1 kg ou 1,5 kg.Le médaillon de la Dombes contient principalement de la carpe, poissons de Dombes®. Nous travaillons avec des fournisseurs de la région afin d’avoir des partenaires de proximité.Rillettes carpe poivre vert zeste d’orange en verrineNos rillettes de carpe sont accompagnées de piment de Bresse. Ce produit régional contient de la crème fraîche de Bresse AOP ainsi que des œufs issus des monts du lyonnais.Conditionnements possibles : barquette operculée 2 tranches 120g, barquette entière 1 kg ou 1,5 kgNotre soupe de poisson se compose principalement de Conseil d’utilisation : Agitez puis versez la soupe dans une casserole et allongez avec un verre d’eau. Préparer un filet de poisson pour fumage Peu importe le système de fumage, il faut d’abord parer le filet de poisson. Saupoudrez de …

Incisez-le dans le milieu et tartinez-le avec la moutarde à l’ancienne.

Nous travaillons avec des fournisseurs de la région Auvergne-Rhône-Alpes. To see this page as it is meant to appear, please enable your Javascript!

Posez les filets par dessus et flambez à l'aide d'un chalumeau les branches aromatiques. La recette contient essentiellement de la carpe, des œufs des monts du lyonnais ainsi que de la crème de Bresse AOP. Bacon de filet mignon fumé. La recette contient essentiellement de la carpe, des œufs des monts du lyonnais, de la chapelure ainsi que de la crème de Bresse AOP. Ce poisson de lac appartient à la même famille que la truite.
Afin d’éliminer tout goût de vase, les pêcheurs le mettent à jeun au moins 24h dans l’eau claire, juste avant de le transformer.Le Fumet des Dombes, votre artisan fumeur depuis 1988.Nos anguilles sont pêchées en eaux douces, dans le bassin de la Vous pouvez déguster ce poisson froid, accompagné d’une salade de pomme de terre.Le Fumet des Dombes, votre artisan fumeur depuis 1988.Notre esturgeon provient d’Aquitaine. Grâce à notre fumage léger, nous conservons les qualités organoleptiques de ce poisson ainsi que son goût fin et équilibré.Nos rillettes de truite d’Auvergne-Rhône-Alpes se dégustent sur des tartines de pain croustillant ou bien sur des blinis.Cette nouvelle recette élaborée fin 2018 a remporté la Ces rillettes de truite à la chartreuse sont élaborées dans notre atelier de cuisine, à Saint-André-de-Corcy. La recette contient essentiellement de la truite, des œufs des monts du lyonnais ainsi que de la crème de Bresse AOP. Faites-le suer sans coloration, ajoutez les champignons, le champagne et laissez réduire au 3/4.

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